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Charla “Alimentación, un hecho cultural lleno de ciencia” en MUNCYT Coruña

Ciencia alimentos
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Actividad en colaboración con la Fundación CorBI, inaugurando el ciclo “Diálogos CorBI, Una Cultura Humana”. Una experta biomédica, María Pardo y un restaurador, Pablo Gallego, debatirán, en el sentido más amplio del término, sobre la particular relación entre alimentación y ciencia.

A lo largo de la historia de la humanidad, todas las culturas han generado una cocina propia adaptada estacionalmente a los recursos disponibles en cada zona, y que se ha preservado durante milenios. Esta tradición y cultura gastronómica local está hoy en peligro por el impacto de la globalización, el cambio en los modos de vida y la influencia de la denominada “comida rápida”. El impacto que esta ruptura del trinomio cultura-comida-salud pueda tener a largo plazo es muy preocupante.

María Pardo, PhD. Líder del Grupo Obesidómica. Investigadora del Sistema Nacional de Salud Miguel Servet IDIS/CHUS (SERGAS). Pablo Gallego es un restaurador coruñés procedente de una gran tradición familiar.

Miércoles 18 de mayo, a las 19:00 h. Público general, entrada libre hasta completar aforo.

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FECHA

18 de mayo de 2022

HORARIO

19:00h

CONTACTO

689 578 727

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MUNCYT Coruña

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UBICACIÓN

MUNCYT Coruña

PRECIO

ENTRADA GRATUITA

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